„Honig ist Natur in ihrer schönsten Form, Honig ist pure Emotion.“ Diesen Satz habe ich aus einem der schönsten Bücher über Honige ausgewählt).

Der Titel des Buches lautet: “Der Wanderimker“. Es beschreibt die unendliche, Geschmacksvielfalt des Honigs und dessen Seele.

Es beginnt mit dem Satz: „Wenn Wanderimker Gruber“, übrigens auch einer unserer Lieferanten, ein total bodenständiger-, naturverbundener Typ,“ mit seinen Bienenvölkern aufbricht, fängt er den Geschmack der Landschaft ein.

“ Viel besser kann man das Wesen des Honigs nicht beschreiben! Denn es ist genauso! Je nachdem wohin die Bienen, zu welcher Zeit fliegen, welche klimatischen Bedingungen am jeweiligen Ort vorherrschen, wie jung oder alt die Königin ist, welche Pflanzen sie in welcher Reifestufe vorfinden, ist der Honig golden, milchig weiss oder mocca braun, ist er cremig oder flüssig, schmeckt er nach Karamell oder blumig, duftet er nach zarter Bittermandel oder würzigem Harz und vielen weiteren umwerfenden Geschmacksnuancen, die es zu erforschen gilt.

Leider kennen viele von uns diese Geschmacksvielfalt von Honig nicht, da die Industriehonige fast ausschließlich gemischt sind um einen Einheitsgeschmack zu erzeugen. Somit wird dem Honig seine Seele genommen und einfach zu einem süssen Brotaufstrich abgewertet.

Lass Dich von uns in diese wunderbare, einzigartige Welt entführen. Finde heraus, wie ein Kornblumenfeld, eine Heide, der Buchweizen oder die Auenwiese schmeckt, was der Unterschied zwischen Wald- und Blütenhonig ist, warum Gebirgshonig anders schmeckt, lerne, warum Honig vom gleichen Ort doch jedes Jahr anders ist und schenke dem Honig, den Honigbienen, den Menschen, die sie hüten und pflegen, die Aufmerksamkeit, die sie verdienen.

Lasse dich von unseren Geschmacksempfehlungen begeistern und dazu vom Thema „Honig in Kombination mit verschiedenen Butterarten und ursprünglichen Brotsorten“. So lernst Du diese einzigartige Kombinationen ganz neu kennen.

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